盐水虾
“ 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾的做法也很多，而最健康的方式，莫过于这种直接盐水煮的方式，因为虾蟹在运输过程中会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。所以吃海鲜，蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀掉。特别是儿童、老人和体弱者的免疫机能较差的人群。”
[主料]
基围虾：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[盐水虾的做法步骤]
1、买回的新鲜基围虾洗净。
2、用牙签挑去泥肠。
3、煮锅加适量水，放姜片，葱结，料酒，盐烧开。
4、把基围虾放进去，保持沸水煮三分钟左右即可。
5、沥出装盘即可。
使用的厨具：煮锅
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