炝拌豆腐丝
“ 炝拌这种方法，拌出的凉菜都好吃。”
[主料]
五香豆腐丝：适量
香菜：适量
干辣椒：适量
[辅料]
大葱：适量
花椒大料：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌豆腐丝的做法步骤]
1、准备食材，豆腐丝切小段放入盘中，香菜切段、大葱切斜片放到豆腐丝上面，加入适量盐、味精、醋、酱油。
2、锅中放油，放入花椒大料，小火慢慢炸出香味。切忌大火，否则花椒大料会很快炸焦，出不出来香味。
3、花椒大料捞出不要，干辣椒折断放入锅中，依然用小火炸出辣味。
4、将热辣椒油浇到盘中，拌匀。
使用的厨具：炒锅
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