麻辣鸡丝
“ “麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，因此，我也会经常做这道菜。
这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，年夜饭中有这道菜的加入能增色不少哟！”
[主料]
鸡胸肉：300g
[辅料]
香葱：3根
姜片：3片
料酒：适量
味极鲜：2勺
香油：2勺
花椒油：半勺
辣椒油：适量
醋：小半勺
糖：半勺
熟白芝麻：适量
盐：1g
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净备用
2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟
3、煮好后捞出放凉
4、用手撕成小细条
5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油的做法：http://home.meishichina.com/recipe-193464.html
6、将调料搅拌均匀
7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
[小窍门]
1、、也可以选择鸡大腿来制作
2、、没有花椒油，可以用花椒粉
3、、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料
使用的厨具：煮锅
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