牙签牛肉
“ 冬歇结束，老公又开始熬夜看球赛了，做点宵夜吧。得妻如此，夫复何求！哈哈哈！”
[主料]
牛腱子肉：500g
生抽：15g
盐：2g
花椒面：适量
白糖：少许
姜丝：若干
芝麻：少许
[辅料]
牙签：若干
老抽：5g
胡椒粉：少许
辣椒面：适量
料酒：10g
淀粉：20g
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[牙签牛肉的做法步骤]
1、牛腱肉洗净冷冻2小时，切薄片，用清水反复冲泡。
2、把所有调料与牛肉拌匀，冷藏3小时。
3、淀粉加少许水调散拌入牛肉，准备好牙签。
4、牛肉用牙签串好。
5、热锅倒适量油，5、6成热时下牛肉。
6、炸至红褐色即可，喜欢吃麻辣味的还可趁热再撒点辣椒面、花椒面。
7、一晚上就被洗白了。
[小窍门]
牛肉不要切太小片，否则一炸就没了，而且不好串牙签。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃