杏鲍菇炒荷包蛋
[主料]
杏鲍菇：150g
鸡蛋：2个
香芹：两棵
[辅料]
红辣椒：2个
蒜瓣：2个
[调料]
食用油：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：一小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇炒荷包蛋的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，竖着切成薄片。
2、香芹洗净，切成3~5厘米的段。
3、红辣椒洗净，竖着切块。蒜瓣切碎末。
4、锅中放适量油，放入2个鸡蛋，煎荷包蛋，小火煎熟后，捞出。
5、把荷包蛋切成大块，备用。
6、锅中留底油，放入杏鲍菇片，慢慢煎熟。
7、煎到两面都是金黄色，盛出来备用。
8、锅中放少许油，放入蒜末和一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
9、放入香芹和红辣椒炒断生。
10、放入荷包蛋和杏鲍菇，翻炒均匀，再放入适量的盐，翻炒入味即可。
11、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜