牛奶慕斯（爱在春天）
“ 前天是妈妈的生日，偏偏是在那天，妈妈因病住院了。身在千里之外的我，除了电话问候之外别无他法。想起妈妈最喜欢孩子们围在她的身边给她过生日，切生日蛋糕。于是，我决定给妈妈做一个生日蛋糕。
尽管刚从大理旅游回来，旅途的劳累，家务的繁忙，两岁妞妞的粘人都让我做蛋糕的过程显得冗长而繁琐，但作为一个远嫁的女儿，总是没有办法陪伴在妈妈的身边，我决定还是要在妈妈生日这天为她做一个生日蛋糕。
因为学烘焙的时间并不长，能有时间操作的次数更是屈指可数，所以这次做的慕斯蛋糕并不出色，慕斯液凝固并不理想，手指饼也不太拿得出手，但我还是把这个蛋糕发了上来。
这款蛋糕采用松软的戚风，因为那像妈妈柔软的抚摸；采用牛奶慕斯馅，里面有小时候妈妈冲好牛奶的味道；蛋糕表面的巧克力装饰，LOVE是妈妈对我的爱也是我对妈妈的爱，而苹果味的镜面，代表我的祝愿，我将蛋糕命名为“爱在春天”，祝妈妈早日康复，平平安安！
蛋糕做好了两天都无法上传，作为一个全职妈妈，能在电脑前呆一会都显得过于奢侈，可是用手机传了一次不成功，现在小妞妞睡了，才能偷得一点时间来上传。我将蛋糕命名为“爱在春天”。”
[主料]
六寸戚风蛋糕：2片
牛奶：150克
细砂糖：15克
QQ糖：70克
[辅料]
淡奶油：200克
吉力丁：10克
手指饼：30块左右
丝带：1条
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[牛奶慕斯的做法步骤]
1、主要材料。
2、用锡纸把六寸活底蛋糕模包好。
3、两片蛋糕用剪刀剪去约1厘米厚的边待用。
4、把细砂糖加入牛奶中，隔水加热至50度左右。
5、把用冷水泡软的吉力丁片加入到牛奶中，搅拌至吉力丁片完全溶解，待用。
6、淡奶油用打蛋器打发至六成，勉强能流动的样子。
7、将淡奶油与5混合，搅拌均匀，成为慕斯液。
8、把一片剪好的蛋糕片放入用锡纸包好的蛋糕模中央。
9、倒入1/2的慕斯液。
10、将另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
11、把剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏四小时以上，让慕斯液完全冻结。
12、趁慕斯液冻结的过程，烤好手指饼。
13、做好巧克力装饰。
1470、克QQ糖加入100克水中。
15、放到微波炉中加热1分钟后搅拌均匀，冷却待用。
16、从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，把冷却好的QQ糖溶液轻轻倒入蛋糕模中，再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
17、取出QQ糖镜面已经完全凝固的慕斯蛋糕，除去锡纸，架在一个杯子上，用热毛巾围住蛋糕模外围，使慕斯蛋糕脱模。
18、将脱模后的慕斯蛋糕移到盘子上。
19、在蛋糕表面摆上巧克力装饰。
[小窍门]
说实话，慕斯蛋糕只做过两次，还没有什么太成功的经验，也没有掌握什么好的窍门，希望以后有机会多多实践，再和大家分享实用的小窍门。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 慕斯