八宝榨菜卷
“ 八宝榨菜卷—用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。”
[主料]
乌江低盐榨菜：1包
水发香菇：2小朵
冬笋：1小块
水发鱿鱼丝：几根
红椒：半个
生姜：1片
料酒：1/4汤勺
水淀粉：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
火腿：1小块
黑木耳：1朵
鸡肉：1小块
葱白：1根
食盐：1/2茶勺
香油：几滴
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[八宝榨菜卷的做法步骤]
1、八宝榨菜卷的所有材料图
2、把榨菜改刀，切成细丁。
3、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
4、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
5、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。
6、把切好的所有配料，一起加入碗中。
7、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
8、把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。
9、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。
10、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
112、根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。
12、蒸好以后，改刀即可装盘。
[小窍门]
榨菜选用正宗乌江榨菜，味道更鲜美!http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b.w9254627-9801447176.2.xzRkPT&id=18832754552
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜