啤酒虾
“ 啤酒虾味道非常鲜美，可能啤酒本身就有提鲜的作用，啤酒虾不仅味道鲜美，而且还混合着啤酒中麦芽的清香，再加上蒜香味和小米辣的香辣味，这道啤酒虾好吃得让人吮手指，吃完让人意犹末尽。”
[主料]
海虾：500克
啤酒：一罐
[辅料]
红蒜头：3个
小米辣：6根
小葱：3根
[调料]
生抽：2匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒虾的做法步骤]
1、准备上述食材。
2、把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
3、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
4、锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
5、再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
6、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
7、再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
8、当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
9、再放入切好的小米辣翻炒几下。
10、当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
[小窍门]
因为我家口味淡，这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐，如果你口味重的话可以加一些盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐