清蒸金鳟鱼
[主料]
金鳟鱼：1条
[辅料]
油：适量
葱：适量
红椒：适量
花椒：适量
盐：适量
姜：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸金鳟鱼的做法步骤]
1、将金鳟鱼收拾干净
2、在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐
3、盘里铺上姜丝
4、把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝
5、坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右，蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花
6、起锅烧油，油里放点花椒炸香
7、去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜