炖鱼头
“ 冬天里，家家的餐桌上都常会出现炖汤的，炖鱼头就是个不错的选择，花费不多，补脑又暖身，好汤！”
[主料]
鱼头：半个
鱼膘：1个
枸杞子：3克
虫草花：2克
核桃仁：5克
红枣：3个
温开水：1.5碗
姜：3片
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[炖鱼头的做法步骤]
1、备材料，所有干品需提前发透
2、热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火
3、取一炖碗，投下鱼头与鱼膘，再投除枸杞子以外的配料，加入温开水，水量刚浸过鱼头就行了
4、炖碗封好锡纸，热水入锅，炖1.5小时左右
5、打开锡纸，加入枸杞子
6、再炖个15分钟
7、关火，开盖下盐调味，即可食用
[小窍门]
煎鱼的油不要连带一起炖
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐