麻辣卤猪手
[主料]
猪手：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
红糖：适量
卤药：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[麻辣卤猪手的做法步骤]
1、备猪手和卤药，
2、猪手过开水去浮沫清洗煸开。
3、干辣椒适量，
4、煮锅里放清水烧开，放进卤药，卤药用纱布包起更好，俺图省事，所以没包。放进干辣椒 ，越多越病患 ，放点盐，
5、淋上酱油，放进红糖，
6、烧开后放进猪手，
7、大火煮十分钟，
8、转中火卤一小时左右。40分钟也行。
9、途中放点 鸡精，翻面几次，
10、卤好的猪手不要急于出锅，将其泡在卤汁里更入味，吃的时候再盛出。
11、好香的卤猪手，
使用的厨具：电压力锅、高压锅、汤锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 午餐 名菜