小炒牛肉
“ 家常小炒，最简单，也最美味。”
[主料]
牛里脊：400g
胡萝卜：2/1个
青椒：2个
姜：3g
蒜：2瓣
[辅料]
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：21茶匙
淀粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒牛肉的做法步骤]
1、材料准备好
2、牛里脊洗净，逆着条纹切丝
3、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上
4、胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝
5、姜蒜切末
6、锅里烧热油，爆香姜蓉
7、放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）
8、另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉
9、依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生
10、放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅
使用的厨具：炒锅
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