萝卜炖牛腩
“ 这次的萝卜牛腩换了种方法，一般我是先炒牛腩，加水将牛腩炖到软烂再放萝卜，这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏，自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些，可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低，一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟，彼此吸足了彼此的味道，让牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃~~”
[主料]
牛腩：500g
白萝卜：1个
青椒：1个
干辣椒：2个
姜：5g
八角：1个
香叶：2片
[辅料]
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：2/茶匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、材料准备好
2、姜、青椒切片、萝卜切块
3、牛腩逆着条纹切麻将大小
4、牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
5、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时（可用压力煲25分钟)
6、随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
7、锅里放少量油，将牛肉放入煸炒一会
8、放姜、干辣椒、八角、香叶
9、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
10、在放入萝卜一起拌炒一会
11、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
1250、分钟后放入青椒
13、开大火，一边翻拌，一边收汁
14、收汁到浓稠后放少许盐提味即可
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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