蔓越莓蛋糕——享受蔓越莓带给你不一样的口感
[主料]
低筋面粉：100g
细砂糖：15g
黄油：25g
全蛋液：15ml
蔓越莓干：15g
泡打粉：4g
牛奶：45ml
[辅料]
盐：1/4小勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓蛋糕的做法步骤]
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙