辣味鸡丝凉面
“ 凉面君 又来了，这个夏天开启懒人快手模式。十分钟搞定一人餐 实在太热了！多么盼望冬天的到来，减肥 NO 裙子 短袖 紧身裤...SAY NO有肉的凉面，给朴素的面条君换个吃法，煎炸了花生米... 凉拌菜 酸辣粉都可以用，一块鸡胸肉配面条绝对可以饱餐一顿，瘦到理想体重前 一天一顿饭再也不敢怠慢了，多少来点儿肉 面条君就不那么寂寞了！”
[主料]
鸡胸肉：一块
鸡蛋面：一人份
花生米：适量
[辅料]
剁椒：20g
干辣椒：5颗
生姜：5片
蒜：3颗
花椒：2g
香叶：2片
八角：一颗
酱油：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[辣味鸡丝凉面的做法步骤]
1、准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2、鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3、鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4、冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5、锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6、剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7、倒入少许酱油和盐拌匀即可
8、鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
[小窍门]
小贴士：
1、.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
2、.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
3、.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
4、.过水凉面更劲道爽滑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜