蓑衣黄瓜
[主料]
黄瓜：两根
蒜瓣：三瓣
剁椒：一勺
[辅料]
盐：半匙
蒸鱼豉油：一勺
陈醋：两勺
蚝油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜去头尾后用筷子夹住。
245、度角斜切，垫了筷子不会切断，整根黄瓜切完。
3、切好后翻一个面，直切下去。
4、切好的黄瓜可以拉长保持不断。
5、切好的黄瓜摆盘，撒上半匙精盐，放入冰箱冷藏。
6、热锅冷油，加入蒜末翻炒，然后加入两勺陈醋，一勺蒸鱼豉油，再加一点蚝油，兑一勺水，煮开。
7、煮好的酱汁盛出，放进冰箱与黄瓜一同冷藏两小时或以上。
8、吃的时候将酱汁均匀的浇在黄瓜上即可。
[小窍门]
1、、这道菜的剁椒也可以换成普通红椒之类的，但是这样酱汁就要加一点盐了，毕竟腌黄瓜才加了半匙盐。
2、、菜要凉透吃起来更爽口，临近吃的时候可以尝尝酱汁，因为酱汁上面有一层油，有保温隔热的作用，如果没冷透就放冷冻室冰一会。
3、、我感觉用在这个汤汁拌饭真是美味，吃起来会很爽，哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 农家菜