冬瓜海米汤
“ 海米也称虾米，虾仁，金钩等。海米冬瓜汤，既保留了冬瓜清淡的口感，又有海米提鲜，汤色清新怡人，鲜香可口。”
[主料]
冬瓜：一块
干海米：一把
[辅料]
香葱：少许
[配料]
盐：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜海米汤的做法步骤]
1、准备原料，冬瓜一块。
2、冬瓜洗净去皮，切块。
3、海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。
4、冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。
5、出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。
[小窍门]
1、、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。
2、、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类