泡芙——果肉馅版
“ 酸酸甜甜的鲜果馅，加上，酥脆的泡芙皮，轻轻一咬，外酥里嫩的口感，加上满口溢满的果香，是冷冬里鲜活的一抹亮色，”
[主料]
低筋面粉：100g
色拉油：70g
盐：1.5g
[辅料]
水：170g
白砂糖：5g+适量
鸡蛋：3个
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[泡芙的做法步骤]
1、把水、油、糖、盐混合加热，
2、待混合物沸腾，把低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，在这个过程中，不要关火，搅拌速度一定要快，
3、全部混合在一起，待凉到室温，
4、准备全蛋液（3个），和裱花袋，裱花嘴，
5、裱花嘴最好用梅花嘴，挤出来形状更好，
6、把鸡蛋液分次倒入放凉的混合物中，每次搅拌均匀再放下一次，
7、完成后的浓稠度呈能拉出倒三角，
8、放入裱花袋中，挤出形状，每个间留有一定空隙，防止膨胀后粘在一起，
9、放入预热210度的烤箱中层烤10min左右，待膨胀后，转180度再烤20min左右上色，
10、在这期间可以制作果馅，
11、我一共做了三种，红色的草莓，橙色的苹果，绿色的猕猴桃（奇异果），做法都是切成小块（有点点颗粒感），放入不粘锅内，加入适量白砂糖调味，具体数量按个人口味而定，苹果的多过一下火，把它炒软为止，
12、就可取出，
13、每一个都胖胖的，能装满满的馅的样子！
14、用筷子在底部戳一个洞，把馅料挤入泡芙内，酥香可口的鲜果泡芙就完成了，如果喜欢奶油的，把打发好的奶油挤入泡芙内就好，
[小窍门]
泡芙烤制过程一定不要打开烤箱，不然膨胀程度会很小的，甚至考好的都会回缩，
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙