香酥柠檬鸡块
[主料]
鸡脯肉：适量
柠檬：适量
面包糠：适量
干淀粉：适量
湿淀粉：适量
[辅料]
食用油：适量
鸡蛋清：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥柠檬鸡块的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净沥水，用刀片成0.5cm左右的薄片。
2、柠檬榨汁备用。
3、片好的鸡肉裹上干淀粉。
4、裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中，尽量粘满蛋清。
5、粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
6、油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉，改中小火炸制。
7、炸至两面金黄后捞出沥油， 晾凉后切成块。
8、切好的鸡块装盘备用。
9、将柠檬汁兑适量的水加糖烧开（根据自己的喜好加糖），加入湿淀粉勾芡。
10、将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
11、也可以不将芡汁倒鸡块上，而是这样粘着吃。
[小窍门]
鸡脯肉尽量片薄一些
炸鸡肉时火不能太大
如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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