蔓越梅酸奶马芬
“ 做过戚风蛋糕就会觉得这种很简单，偶尔换换口味也很不错，加了果干甜中带点酸酸的。”
[主料]
黄油：50G
低筋面粉：100G
酸奶：60G
鸡蛋：1个
细砂糖：25G
蜂蜜：35G
蔓越梅：2大匙
[辅料]
朗姆酒：适量
泡打粉：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越梅酸奶马芬的做法步骤]
1、准备好所有材料，泡打粉直接加在低粉里面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用
2、黄油切小块室温软化，鸡蛋液打散待用
3、软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀，再加入蜂蜜，用电动打蛋器打至膨发，黄油颜色变浅
4、分三次把鸡蛋液加入到黄油中，每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入
5、筛入粉类，加入酸奶，用刮刀翻拌均匀
6、泡好的蔓越梅留一些备用，其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀
7、准备好马芬纸杯，把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一些挤干水份的蔓越梅，入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟
[小窍门]
1、、黄油软化，一定放室温软化，用手按上去会凹进去即可；
2、、打发黄油要打至糖溶化，黄油颜色变淡，膨松状态；
3、、每个烤箱温度会有所出入，马芬杯里面糊的厚度也不一样，烤的时候可先烤20分钟，然后再慢慢加，多观察即可。
使用的厨具：电烤箱
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