土豆炖牛尾
“ 第一次在家做牛尾，先用卤水卤了，然后加了土豆炖煮！”
[主料]
牛尾：500克
土豆：2个
[辅料]
卤水汁：200毫升
料酒：1勺
冰糖：1小块
调料包：1个
姜片：3片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[土豆炖牛尾的做法步骤]
1、解冻牛尾
2、把牛尾浸泡出血水
3、把牛尾焯水，水里加点料酒和姜片
4、变色后捞出，冲洗掉血沫
5、按照卤水汁：水=1:3的比例，加入适量的清水、卤水汁、冰糖和调料包（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）
6、我用的高压锅压了30分钟，也可以用砂锅焖煮，时间会长
7、土豆切成滚刀块
8、把牛尾倒回锅中，加入切小的土豆炖煮
9、煮至土豆绵软即可
10、出锅装盘
[小窍门]
我为了省时，先用电压力锅压的，也可以直接用砂锅炖煮，不过时间会很久
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐