剁椒金针菇
“ 一款简单的快手菜，大约10分钟就可以做好。金针菇口感爽滑，配上剁椒的香辣和蒸鱼豉油的鲜美，真正是简单的美味啊！”
[主料]
金针菇：400克
剁椒：4匙
蒸鱼豉油：3匙
葱花：适量
[辅料]
食用油：2匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒金针菇的做法步骤]
1、金针菇剪去根部，洗净。
2、沥干水分，摆在盘中。
3、将剁椒铺在金针菇上面。
4、蒸锅加水，大火烧开后，蒸5分钟。
5、在蒸金针菇的时候，将小葱切末。
6、金针菇出锅后将盘子里多余的汤汁倒掉。
7、将小葱洒在剁椒上，浇上蒸鱼豉油。
8、最后浇上热油即可。
[小窍门]
1、、金针菇洗净后一定要沥干水分；2、剁椒和蒸鱼豉油本身都有一定的咸度，所以这道菜不用额外加盐，口味重的人除外；3、金针菇要等水开后再放进去蒸；4、蒸好后必须将盘内多余水分倒掉；5、最后淋上去的热油一定要烧至微微冒烟才能激出鲜香味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式