油泼扯面
“ 我们家只负责吃和食评的小熊，三天两头啷啷着说怎么今天又是吃稀饭--！因为早上想睡懒觉，时间不是太充裕，我一般都是摊个饼，稀饭用电饭煲晚上就预约好，随便吃吃就算了；对于上班族来说早餐自己做的话，有些材料还是可以头天晚上准备好，第二天早上起来做的，比如这碗油泼面.”
[主料]
面粉：200克
黄瓜：1/3根
[辅料]
盐：适量
辣椒粉：1茶匙
蒜泥：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[油泼扯面的做法步骤]
1、将面粉倒入和面的容器中，放入1茶匙细盐，盐和面粉调匀；
2、和面，水杯一点一点倒，边倒边用筷子调，不要太稀了哦；
3、揉成光滑的面团，面团不粘手就可以，然后盖上保鲜膜殇15-20分钟左右；
4、面团殇好后，在案板上搓成长条，用刀切成一段一段小剂子；
5、小剂子用擀面杖擀成如图长条面片，再在面片两面刷上色拉油；
6、接下来拿根筷子在刷好油的面片中间压一条痕，再就是两手拿着面片的两端往外撑拉，这步动作要慢，太用力会容易使面条撑断；（由于没人帮我拍照，这步没有图片了）
7、撑薄之后你会发现刚才用筷子压了的中间那一条薄如纸，这时就从这条道上把面扯开，一条就变成两条面条了，两头可以不要扯断；
8、水滚开下面条，面条浮起时表示已经孰了，捞起用漏勺沥干水，依次入生抽、盐、黄瓜丝、蒜泥、葱花、细辣椒粉；
9、坐锅热油至8分熟，将油泼在辣椒粉上，拌匀即可开吃；
[小窍门]
1、、揉面前在面粉里加一点点盐，会让面条更筋道；
2、、配菜除了黄瓜丝，还可以同时放入那种短的黄豆牙的，更好吃哦！
3、、面片两面刷上油之后，还可以放入冰箱，然后第二天接着第5步操作，早餐时可以吃的，对于上班族来说是非常节省时间的！
还有不明白之处，可以留言给我哈：）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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