爆炒腰花
[主料]
猪腰子：适量
[辅料]
水发木耳：适量
青椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
精盐：适量
味精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒腰花的做法步骤]
1、准备好原料。
2、青椒洗净切成小块。
3、水发木耳撕成小朵。
4、把葱姜蒜剁碎。
5、取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
6、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
7、再切成花刀。
8、切成宽2厘米、长5厘米的条。
9、锅中注水烧开将猪腰焯水。
10、捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。
11、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
12、倒入腰花快速翻炒均匀。
13、加入木耳 青椒翻炒。
14、投入调好的料汁。
15、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐