红烧鲫鱼
“ 朋友去钓鱼，钓鱼技术特别棒，钓到了很多的鲫鱼，送了好多来家里，养在桶里，这些天天天吃鱼，煲汤或红烧都特别好，老公和家婆比较偏爱红烧的，所以都以红烧为主。”
[主料]
鲫鱼：1条
蒜苗：2棵
香葱：2棵
芹菜：1棵
生姜：2片
朝天椒：1/2个
蒜头：2瓣
[辅料]
酱油：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼宰杀干净，沥干水分备用。
2、蒜苗香葱芹菜洗净切段，蒜头切片，生姜切丝，朝天椒切圈。
3、平底锅加入适量食用油，大火加热，放入鲫鱼，中火煎至金黄色。
4、翻面，同样煎至金黄色。
5、加入蒜片姜丝和朝天椒煸出香味。
6、淋入酱油。
7、加入半碗清水。
8、加盖中火焖煮。（中途翻面一次）
9、焖至快要收汁时，加入蒜苗香葱和芹菜，焖至断生即可。
10、出锅装盘就可以享用了。
使用的厨具：平底锅
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