紫薯蛋挞
“ 蛋挞是我全家都挺喜欢的一款点心，自己做的蛋挞可以自由放喜欢的馅料，这次做的是紫薯蛋挞，爽滑的奶油中夹杂着紫薯的香甜，口感很是不错。”
[主料]
蛋黄：3个
挞皮：9个
[辅料]
淡奶油：100克
牛奶：100克
糖：20克
低筋面粉：8克
紫薯馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯蛋挞的做法步骤]
1、鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎
2、牛奶放入锅中煮开
3、放入白糖融化
4、倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温
5、筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒
6、把蛋黄液倒入搅拌均匀
7、过滤两遍，就成了挞水
8、挞皮底部放入紫薯馅
9、倒入八分满的挞水
10、烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右
[小窍门]
挞水过滤两遍
使用的厨具：电烤箱
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