蝶豆花蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
酸奶：100克
低粉：100克
玉米油：50克
白糖（依个人口味）：20克
淡奶油：150克
蝶豆花液体：5克
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蝶豆花蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
2、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4、第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
5、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
6、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
8、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
11、取出冷切脱模。
12、淡奶油加蝶豆花液体打发至十分钟备用。
13、均匀的抹一层蝶豆花淡奶油。
14、入冰箱冷藏半个小时，然后切成小段。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
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