鸡蛋焖粉皮
[主料]
粉皮：2张
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：2棵
蒜：2头
[调料]
醋：2勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋焖粉皮的做法步骤]
1、粉皮用提前泡十分钟，然后再用热水汆凉2分钟捞到凉水中过凉。
2、鸡蛋打散，加入一点盐，调一下底味备用。
3、把葱切段，蒜一半切片，一半切末。
4、锅里放油烧热后放入葱和蒜片翻炒一下。
5、然后倒入粉皮，翻炒均匀后再放入醋、生抽、蚝油、盐，然后快速翻炒均匀，最后放入蒜末翻炒一下，盛放入盘中。
6、重新热油放入蛋液，煎至两面金黄放入之前的粉皮上。
7、一道河南名菜就做好了。
使用的厨具：平底锅
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