牛肉炖杂烩
[主料]
牛肉：270g
豆腐：500g
土豆：1个
青菜：1把
[辅料]
红椒：半个
蒜：4瓣
[调料]
盐：少许
胡椒粉：适量
淀粉：适量
酱油：适量
豆瓣酱：2勺
鸡精：少许
油：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉炖杂烩的做法步骤]
1、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。
2、所有素菜切好备用。
3、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。
4、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。
5、煎至两面金黄，装盘备用。
6、接着煎土豆。
7、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。
8、牛肉接着入锅炒。
9、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
10、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。
11、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。
12、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。
13、放入煎豆腐。
14、放入土豆片。
15、盖盖炖两分钟。
16、倒入酱汁。
17、炖开。
18、放入牛肉片。
19、撒入小葱花，出锅。
20、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐