自制豆腐脑
“ 第一次自己做的，很成功。营养健康又放心。”
[主料]
干黄豆：150g
水：1300ml
[辅料]
葡萄糖内酯：3g
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[自制豆腐脑的做法步骤]
1、干黄豆洗净，用水泡12个小时左右。（以家用豆浆机1.2 、1.3L标准容量为例，取150克干黄豆清洗干净，用冷水夏季浸泡6至8个小时，冬季侵泡，10到14小时，不可过度浸泡。）
2、把泡好的黄豆捞出和1300ml的水打成豆浆。（）
3、用滤布过滤好豆浆。将过滤好的豆浆放入锅中开煮。
4、煮好的豆浆放凉一会儿。同时将3克葡萄糖内酯溶于30ml水。
5、将溶解好的葡萄糖内酯倒入容器中。最好是能密封的容器。然后慢慢倒入煮好的豆浆。并搅拌均匀。盖上盖，等20分钟之后就好啦。等待的时候可以做自己喜欢吃的汁，加到豆腐脑上。
620、分钟之后盛出。喜欢什么口味的就放什么口味的汁，自己决定哈。
[小窍门]
豆浆一定要煮熟哦，生浆有毒，熟透的豆浆泡沫少，豆浆细腻，味道香浓，豆腐脑容易成型。
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 小吃