千层葱油饼
“ 外脆内软，虽然没有外面买的那么好吃，但自己动手，味道是不能和外面比的！！O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
中筋面粉：300g
油：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
温水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[千层葱油饼的做法步骤]
1、温水分次加入面粉中，用筷子顺一个方向搅成絮状后揉成面团，面团偏软一点比较好。（我还真没称过水要多少，见谅啊各位）
2、面团揉到三光（盆光、手光、团光），盖上湿布醒20分钟。冬天时间适当延长一点比较好。
3、案板上撒上面粉，将面团擀成四方形
4、预先将葱切成葱花，在油锅里爆炒一下。然后刷一层葱花油在饼胚上，均匀撒上盐
5、按图切八刀
6、按四方形叠起来
7、叠成四方形后，将有开口的地方捏紧（稍微挤一下里面的空气）
8、擀成薄片
9、白锅下饼胚，煎自两边金黄
10、切块上盘即可
[小窍门]
1、、盐可预先加到水里溶解
2、、将面团擀成四方形的时候案板上撒多点面粉，不然容易粘案板
3、、最后擀饼胚的时候先用手轻轻压一下饼胚，排一下里面的空气，不然擀的时候你会发现有一个个气泡
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9590aa130102vfr1.html
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使用的厨具：不粘锅
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