懒人煮爆香茄子
“ 懒人煮法，很好吃，虽然简单非常的香哦”
[主料]
茄子：300g
葱：少量
蒜：一瓣
盐：少量
[辅料]
猪肉：50g
豆豉：10粒
蚝油：一小勺
油：比较多
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆香茄子的做法步骤]
1、猪肉切小粒，豆豉弄碎，蒜头切碎；加小半勺盐全部混合均匀。放一边备用
2、茄子去皮，小滚刀切块（最好切小块点）
3、大火热锅，放油（油要放多一点，因为茄子非常吸油）
4、放肉块到锅里翻炒1分钟
5、加茄子，炒至茄子变色，再加一小勺耗油炒均匀。加盖转小火煮至茄子中心没有白色。
6、出锅，撒一点葱花即可！（香喷喷的！！）
[小窍门]
1、、煮茄子要放大量油，最好一次性，不要炒到中间的时候发觉油不够再加，这样吃起来会有股油腻腻的味道。                      2、肉要先用盐腌一下，不然不够味道。                   3、茄子可以不去皮，按个人喜好就好。                      4、葱花最后加可提升香味，没有也可以不加，或者加点胡椒粉也可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 常见菜式