羊杂汤
“ 我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。”
[主料]
羊头：1个
羊肚：1个
羊肺：1个
[辅料]
八角：2个
花椒：30粒
桂皮：3寸段
姜：10g
干辣椒：2个
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[羊杂汤的做法步骤]
1、因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2、羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
4、大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟
5、煮好备用
6、羊肺买的熟的，
7、切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
8、把煮好 的羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
9、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
10、切好的羊杂放入汤中，
11、煮开即可关火
12、加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎
使用的厨具：煮锅、炒锅
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