可可螺旋卷
[食材A]
高筋面粉：100克
低筋面粉：50克
细砂糖：20克
盐：1/8小匙
酵母：1/2小匙
全蛋：20克
鲜牛奶：80克
[食材B]
无盐奶油：10克
[食材C]
鲜奶：150克
细砂糖：45克
蛋黄：1个
低粉：15克
玉米粉：10克
无糖可可粉：2小匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[可可螺旋卷的做法步骤]
1、材料A全部混合，面包机和面功能先搅成团
2、加入无盐奶油(材料B),再按和面功能至拉出薄膜进行基本发酵约60分钟
3、(材料C）鲜奶加细砂糖、蛋黄先搅匀
4、步骤3再加入低粉和玉米粉置火上边煮边搅拦至浓稠状，再加入无盐奶油及无糖可可粉快速搅拌，取出后蒙上保鲜膜冷藏备用(材料C）
5、面团分成6等份，滚圆后松驰10分左右
6、将面团整形成长约40厘米的长条形
7、面团一端紧贴在螺管烤模的尖头处约2厘米处
8、再一圈圈绕完面团
9、放入烤盘，最后发酵25分钟
10、面团刷蛋液，入预热的烤箱180度上下火15分钟
11、面包放凉后脱模
12、将可可酱挤在面包的内部即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包