芹菜炒肉
“ 芹菜不是这个季节，属于冬季的，虽然一年四季菜摊都有卖。突然想吃了，就买了一点。”
[主料]
芹菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：少许
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[芹菜炒肉的做法步骤]
1、芹菜洗干净，去掉绝大多数的叶子，因为叶子不好吃，虽然传说叶子有营养。
2、切好姜蒜，葱。
3、切菜捏一捏，切断。捏一捏切好后芹菜就散了，较好入味。
4、猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天，切好分好一餐的量冻冰箱里。
5、热锅下油，姜蒜爆香。
6、肉炒散。
7、倒入芹菜。
8、加盐生抽翻炒。
9、芹菜软的时候加少许糖提鲜，放入葱，翻炒均匀。关火。
10、出锅。
[小窍门]
全程大火。
放葱是我的习惯，喜欢葱香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐