烤鱼
“ 这是一道利用烤箱烤制的“岛子鱼”。岛子鱼和鳌花鱼、鲫花鱼、鳊花鱼并列为松花湖中的“三花一岛”。是其精品鱼种之一。肉质细嫩，非常适合烤制。烤制后的岛子鱼带有一股浓浓的焦香味，再加上鱼肉本身的细嫩，真是难得的美味！”
[主料]
岛子鱼：3条
[辅料]
油：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
孜然：适量
料酒：适量
芝麻：适量
咖喱粉：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[烤鱼的做法步骤]
1、主辅料： 岛子鱼3条 将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。
2、 在鱼的背部划两刀，然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。
3、 兑制烧烤料。根据自己的口味，取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、盐，将其拌匀后备用。
4、 将腌渍好的岛子鱼，放入烤盘。
5、 将其放入烤箱，上下火200度以上烤制。
6、大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油。再均匀的撒一些烧烤料。继续放入烤箱烤制5分钟。
7、 取出后翻面，刷一层明油。撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3—5分钟。
8、 即可装盘食用
[小窍门]
1、、我在烧烤料里加了咖喱粉，烤制后的味道非常好。
2、、由于烤箱不一样，时间、温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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