鲮鱼猪肉丸子
“ 晚上打火锅，自己做肉丸子，新鲜好吃又不腻。”
[主料]
猪肉：150
鲮鱼肉胶：150g
葱：1棵
姜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
米酒：适量
淀粉：适量
生油：适量
口味：咸鲜
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：普通
[鲮鱼猪肉丸子的做法步骤]
1、猪肉剁碎，葱姜切末；
2、加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉，一起搅拌均匀；
3、鲮鱼胶是市场鱼档直接买的，已经加了盐的，就不用额外调味；
4、将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀；
5、碟子洒一层淀粉，防粘；取一些肉末放在手上，适当地轻轻抓几下，然后用点力从拇指和食指中挤一小团，用小勺子舀出来，放在碟子上；
6、做好的一盘肉丸子，可以再洒上少量淀粉；
7、吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮；伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的；
8、最后蘸点酱汁食用。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 私房菜