辣炒羊肺
“ 辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
[主料]
羊肺：1个
水发玉兰片：50g
水发黑木耳：50g
青红椒：4个
[辅料]
黄酒：适量
盐：适量
姜蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒羊肺的做法步骤]
1、备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发
2、所有辅料都切片备用。
3、熟羊肺一个
4、把里面的气管部分都切掉不要
5、切2毫米厚的片，再用清水洗两遍
6、然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。
7、锅中放少许油，炒香姜蒜，
8、下入所有辅料大火翻炒
9、放入焯好的肺片
10、加盐和黄酒
11、继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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