红烧肉卤鸡蛋
“ 红烧肉卤鸡蛋，想想就美味。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里卤。猪肉是肥而不腻，瘦而不柴，鸡蛋有着浓浓的肉香，蛋香肉香合为一体的美味让人欲罢不能。”
[主料]
猪肉：900g
鸡蛋：6个
[辅料]
油：适量
盐：适量
红糖：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉卤鸡蛋的做法步骤]
1、猪肉洗干净，备好鸡蛋
2、切成大小适中的块
3、猪肉入锅焯水后捞出沥干水
4、炒锅烧热，加少许油，红糖入锅炒糖色
5、猪肉入锅炒
6、炒均匀，加适量水，大料、酱油、生抽、料酒、姜葱入锅大火烧开
7、倒入电瓦煲通电慢烧
8、利用这个时间，将鸡蛋煮至7、8分熟，去壳。可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味
9、肉烧至7、8分熟，将鸡蛋入锅，加盐继续烧
10、烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多卤制一段时间再食用，味道更好。
[小窍门]
1、、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。
2、、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜