茄汁鳕鱼
“ 婆婆前段时间吃鱼被鱼刺卡住了一次，老人家口腔的触觉不够灵敏了，吃鱼时刺也成了问题，那次后她看到有刺的鱼就害怕。可是她胃又不太好，鱼肉相对来讲还是比较适合她的，怎么办呢？这也难不住我这个会做饭的儿媳妇，O(∩_∩)O哈哈~。今天特意买了鳕鱼肉，是冷冻的那种，虽然没有新鲜的鱼鲜度好，胜在没有一点点刺，她吃起来就放心啦。为了让冷冻的鱼肉也能味道好，我做了茄汁味的，老人吃的很舒服。”
[主料]
鳕鱼肉：500g
番茄：200g
番茄酱：50g
洋葱：50g
[辅料]
胡椒粉：2g
盐：2g
蒜：15g
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁鳕鱼的做法步骤]
1、买的冷冻的鳕鱼肉片
2、切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽，抓拌均匀腌制几分钟
3、面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊，
4、把腌好的鱼块在面糊中沾一下
5、油温7成热炸至表面金黄捞出备用。
6、锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎，
7、下入去皮的番茄丁，翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味
8、待番茄煮的软烂时再加入番茄酱
9、汤汁炖至浓稠
10、下入炸好的鱼块
11、翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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