巧克力麻糬软欧
“ 两年前开始在美天发发自己做的算不上美食的一些家常吃的东西，后来因老爸患癌症手术，复发到离开这让我的情绪一直很低落，只是默默的关注着美天这个大家庭，看着大伙做的美食，让人直流口水，同时也让我学习到了很多。
今年儿子进入高三，高中三年很快但也很难熬，似乎只有经历了才能了解，帮不了他什么就动手做点他爱吃的东西吧，只要身体好就是最好的，大家一齐努力。懂事的他知道心疼我就算想吃总是说要减肥让我不要做那么多。。。好了，不感慨了，我们动手吗！
巧克力是儿子的最爱，不管饼干什么巧克力总他的首选。那天只是问我家里有没有可可粉我就懂了，哈哈！”
[面包体用料]
中裕面包粉：200克
全麦面粉：50克
可可粉：15克
酵母粉：4克
细砂糖：35克
盐：3克
黄油：25克
牛奶：130克
鸡蛋：1枚（50克左右）
[麻糬部分]
三象糯米粉：70克
玉米淀粉：20克
牛奶：150克
糖粉：30克
黄油：10克
[馅料]
蜜红豆：适量
核桃仁：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力麻糬软欧的做法步骤]
1、我们先来做面团，除黄油以外的材料倒入厨师机，先液体，后粉类，糖和盐对角放，最后放入酵母（注意酵母不要直接与糖跟盐接触）。厨师机1档揉成团之后开3档，揉至扩展阶段加入黄油（先前忘记拍照了）然后继续揉至出薄薄的膜，注意看状态，不要揉过了
2、把面团整形，盖上保鲜膜放温暖处发酵1-1.5个小时至两倍大
3、发面的时间我们把麻薯材料拌匀，液体过筛会更加细腻，当然你也可以省了，过筛的液体盖上保鲜膜上锅蒸20分钟出炉趁热加入黄油揉至全部吸收，成一个白胖子（有点烫手）分成5份放凉备用
4、接下来准备馅料，红豆是前一天蜜好的，核桃仁也是之前烤好的，红枣去核切丁备用
5、发酵好的面团用手指粘面粉戳个小洞，不回缩不塌陷表示发酵到位了
6、取出面团轻拍排气，分成5份，盖上保鲜膜，醒发松弛20分钟
7、醒好的面团拍扁擀成自己想要和形状，然后将不光滑的一面朝上，放一层麻薯，一层坚果类
8、我这个是牛角状，所以只要对折捏紧收口
9、全部完成烤箱底部放一盆热水，放入进行二发45分钟左右，由于儿子不吃红枣所以做成不同形状便于区分
10、面包发至两倍大小的时候取出割出喜欢的花纹，然后撒上一层高粉
11、烤箱提前预热180度18-20分钟
12、出炉啦
13、太烫了，带上一个搬砖去了，车上充斥着浓浓的香味
[小窍门]
1、.面粉的吸水性不同，如果面团偏干，可以适量加水，用手拍在面团上即可，视情况而定
2、.擀的时候注意厚度，包时收口一定收紧，不然麻薯可能爆桨噢
3、.可以换自己喜欢的坚果，总之就是你喜欢就OK
4、.每个烤箱脾气不同，注意观察就对啦！
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶