卤牛肉
“ 天气越来越热了，卤点牛肉，清爽的搭配小菜，省得进厨房去油烟翻滚的。”
[主料]
牛腱：4斤
[辅料]
老卤水：一瓶
口味：其他
工艺：炖
耗时：一天
难度：简单
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛键买回后，清洗干净，浸泡半小时去血水。
2、冷水放入牛键，加入没过食材的水。
3、煮开后，打掉血沫，保持开锅一分钟。
4、捞出，沥干水分。
5、老卤水倒入锅里。
6、烧开后，放入焯水后的牛键，改小火，卤三十分钟到四十分钟左右，牛键能被筷子戳透即可，关火，让食材浸泡在汤汁里一晚。
7、捞出入味的牛肉。
8、改刀切片。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐