秘制叉烧
“ 秘制叉烧”
[主料]
三层肉：随意
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
叉烧酱：适量
盐：适量
油：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[秘制叉烧的做法步骤]
1、肉清洗干净，三层肉切成断，不要太大，蒜头切片，放点点油和盐，2调羹叉烧酱，盖好放冰箱24小时。（因为我白天要上班，我都是下班回来腌好，第二天晚上回来烤）第二天下班回来用锡箔纸包好烤盆，将肉摆放好。
2、我用的是李锦记的叉烧酱
3、烤箱预热5分钟，把肉放进去烤15分钟，拿出来翻一下，然后再烤10分钟，再翻一下，连续几次，看汁收得差不多的时候，在图一层叉烧酱，烤10分钟，翻过来涂另外一边，连续2.3次，再涂最后一次。
4、出炉先晾一下，以免太烫
5、切不切随自己意，我一般都是不切的，因为我切的一段段的时候不是很大
6、我留了一点第二天带去公司中午吃
7、注：用锡箔纸包盆子的时候要小心点，不然破了的话，烤好后洗盆子很麻烦（盆子是烤箱自带的）
[小窍门]
注意拿烤盆的时候要带手套或用毛巾来拿，会比较烫
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜