蚂蚁上树
“ “不就是肉末粉丝嘛，非得叫个蚂蚁上树”，管他蜘蛛还是蚂蚁吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆虫~~”
[主料]
猪肉：50克
龙口粉丝：2扎
蒜瓣：3个
胡萝卜粒：少许
葱：1根
[辅料]
油：适量
蚝油：2汤匙
生抽：1汤匙
鸡粉：少许
白糖：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。
2、粉丝提前泡20分钟左右。
3、捞起沥干水。
4、用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
5、热锅放油，倒下肉末大火爆炒。
6、不停翻炒，炒香、炒散肉末。
7、倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。
8、接着倒下酱汁不停翻炒。
9、至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。
10、盛起，即可开动。
[小窍门]
粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。
使用的厨具：炒锅
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