腐乳猪蹄
“ 晚上超市购物买一送一，29块8买了两份炖汤的材料。如果仅仅是真的划算怎么体现主妇们的贤惠呢，哈哈！看我一汤变两菜！”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
葱：1段
姜：1块
八角：2个
桂皮：2段
花椒：1匙
香叶：3个
冰糖：5块
豆腐乳：4块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳猪蹄的做法步骤]
1、晚上超市购物买一送一，29块8买了两份炖汤的材料。拆开获得紧水后猪蹄一份，莲藕一份。
2、原料猪蹄只是简单处理，所以需要再加工。冷水入锅，炖煮1小时到开始变软。
3、把配料准备齐全，豆腐乳需事先用水化开。
4、热锅下油，爆香姜片后下猪蹄，加入酱油上色。然后加入煮猪蹄的水焖煮，锅开后放入所有配料，小火焖煮约1.5小时到猪蹄软烂，以筷子能轻松扎透为准。装盘撒绿葱花点缀。
5、莲藕继续切成薄片，焯熟晾凉。在上面放入盐，少许糖。热油爆香干辣椒浇在菜和调料上，最后加入蒜泥，葱花拌匀就好了。
6、附送的炖汤调料，含薏米、枸杞、百合、等，放入塑封袋中保存，下次做汤可以用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 常见菜式 荤菜