栀子花雷笋炒肉片
“ 初夏五月，栀子花开放，花香四溢。栀子花不仅好看、好闻、还能入菜！栀子花入菜味道非常特别，有一种韧劲，嫩嫩滑滑的，有淡淡的清香，与雷笋、肉片一起炒别有风味。”
[主料]
里脊肉：适量
栀子花：适量
雷笋：适量
[辅料]
淀粉：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[栀子花雷笋炒肉片的做法步骤]
1、初夏，野生栀子花展露花姿。
2、新鲜采摘的栀子花，去除花蕊，洗净。
3、沸水下锅焯水。
4、捞出浸泡半个小时挤干水分。
5、雷笋焯水后切片，蒜瓣压扁切碎。
6、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
7、锅中放油烧热，下入肉片翻炒变色盛出。
8、锅中留油，下入蒜末炒香。
9、先后放入雷笋、栀子花翻炒。
10、合入炒好的肉片，加盐、生抽炒匀。
11、清香、滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜