肉桂面包卷
“ 浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！
如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。
肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……”
[主料]
高粉：300克
牛奶：120克
鸡蛋：一个
糖：40克
奶油：50克
盐：2克
酵母：5克
[辅料]
肉桂粉：10克
粗糖：50克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉桂面包卷的做法步骤]
1、、面包材料图。
22、、馅料材料图。
33、、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
45、、肉桂和糖拌和均匀。
5、面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，
66、、用做馅料的黄油隔水融化备用。
77、、发好的面团。
88、、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
99、、将面团擀开。
1010、、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
1111、、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便 于后面卷好后定型。
1212、、均匀的铺上一层肉桂糖。
1313、、卷起来。
1414、、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。
1515、、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
1616、、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
1717、、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。
1818、、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。
[小窍门]
1、、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。
2、、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶 生日