飘香带鱼烧
“ 平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等，吃多了味蕾难免有些挑剔，今天这道菜一改平时做法，用泡过水的干香菇一起焖煮，使带鱼吸收了香菇的浓香味，成品出来，出乎意料的好吃。”
[主料]
带鱼：500克
泡水香菇：15个
鸡蛋：1个
生抽：1勺
陈醋：1勺
白糖：1勺
姜：5克
玉米油：300克（炸鱼用）
盐：0.5勺
料酒：1勺
[辅料]
大蒜：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[飘香带鱼烧的做法步骤]
1、准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
2、上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
3、放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
4、炸好的带鱼装起。
5、将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。
6、加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上）
7、将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
8、盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
9、成品装盘。
使用的厨具：炒锅
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