黑椒牛排
[主料]
牛里脊肉：1块
红酒：适量
盐：适量
生粉：适量
胡萝卜：适量
西兰花：适量
圣女果：2颗
蝴蝶片：5片
[辅料]
黄油：20克
黑胡椒：10克
蒜蓉：适量
番茄酱：10克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[黑椒牛排的做法步骤]
1、选牛里脊肉，用锤子锤松，加入红酒、盐、生粉腌制半小时（或者买超市现成腌制好的(*^__^*) ）
2、将西兰花、胡萝卜花等焯水断生
3、锅中放入8克黄油，小火融化
4、溶化后加入事先调制好的黑胡椒、蒜蓉、淀粉汁，再加入10克番茄酱熬匀
5、锅中倒入剩下的黄油
6、放入牛排，先煎至一面
740、秒后翻另一面，直到煎至你喜欢的成熟度。我煎至7成熟
8、装盘，开动
[小窍门]
牛肉挑选牛里脊肉，口味和外面的差不多，煎至的时候不要煎过头了，那样口感就老了，70秒为佳
使用的厨具：其它、平底锅
所属分类： 烘焙 老人 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐