红扁豆丸子
“ 用红扁豆和细小麦碎做的这道素食既可作为配菜也可作为小吃，在土耳其颇受男女老少的喜爱。在世界抗癌食品中被选为了土耳其的代表美食。红扁豆、小麦健脾益气，配上小葱、香菜等青菜，使用大量的橄榄油调和。绝对又健康又美味。尤其是卷在生菜中再浇上少许石榴浓汁，真是好吃得停不下嘴。”
[主料]
红扁豆：1水杯
细小麦碎：1水杯
[辅料]
小香菜：1把
小葱：半把
洋葱：1大个
清水：3水杯
橄榄油：6大勺
番茄酱：1大勺
辣椒酱：1大勺
盐：1大勺
胡椒粉：半大勺
孜然粉：半大勺
生菜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[红扁豆丸子的做法步骤]
1、红扁豆洗净后加入清水上盖煮10-15分钟，至煮熟。
2、加入细小麦，盖盖焖30分钟
3、香菜切碎
4、小葱切碎
5、洋葱去皮切小粒
6、炒锅中倒入三大勺橄榄油，加入洋葱粒爆炒至微黄
7、加入番茄酱和辣椒酱炒熟
8、关火，加入调料拌匀
9、将炒好的酱料倒入红扁豆泥中搅拌均匀
10、搅拌的过程中加入剩下的橄榄油
11、加入小葱碎拌匀
12、加入香菜碎
13、用揉面的方法多揉一会儿，直至均匀入味。做好的馅料密封保存在冰箱冷藏柜中。
14、食用前拿出一些馅料捏成想要的形状，卷在生菜中，浇上些柠檬汁或石榴浓汁味道更好。
[小窍门]
这道菜是冷菜，无须加热。馅料保存在冰箱中，现做现吃。吃多少，做多少。剩下的馅料仍然在冰箱中保存，一个星期也不会坏。
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